Балатонки

Балатонките приличат на кренвиршки, но в тези има само тесто и кренвирши. Такива продават в нашите закусвални, вероятно има и при вас.

Продукти за 10 броя:

1 кубче прясна мая
400 мл топла вода
около 600 г брашно
1 белтък
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
5 с.л. олио

10 кренвирша, по-тънки (аз купувам от Лидл)

1 жълтък за намазване

Маята се разтваря във водата заедно със захарта, добавят се 2-3 шепи брашно. Разбърква се и се оставя да шупне. В пресятото брашно се прави кладенче и в него се поставят белтъка, солта, олиото и втасалата мая. Замесва се меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на 10 равни части.      
 






                                                                                                  

От всяка част се оформя дълъг около 40 см фитил, който се обвива около кренвирша. Така подготвената закуска се поставя в намаслена или застлана с хартия за печене тава. 

 Балатонките се намазват с разбит с малко прясно мляко или вода жълтък и се пекат в незагрята предварително фурна на 170*.

След като се изпекат, се напръскват с вода и се завиват с кърпа за около 10 минути да омекнат. Поръсват се с шарена сол.