Пиле с прясно зеле на фурна

Сигурно ще бъде странно да пиша рецепта за пиле със зеле точно преди Великден, но тази година съм решила да приготвям всичко за празника чак в събота и досега не съм правила предварителни проби. (Което обаче не изключва тази възможност :) ) Споделям рецептата за пиле с прясно зеле на фурна, защото приготвено по този начин се получи много вкусно и защото се оказа, че нямам такава в блога. А как без тази българска класика? А и напоследък всичко, което виждам в кулинарните групи, като че ли е сведено до яйца, козунаци и тук-там сладки и торти.

Преди да напиша рецептата, бих искала да ви предупредя, че се цапат повече съдове по този начин, но пък резултатът поне според мен и според по-добрата половинка вкъщи определено си заслужава.

Също така, аз по принцип не обичам много оцет, но с балсамовия се разбираме доста добре напоследък и открих, че пасва чудесно на домати, а сега и на зеле. Ако нямате балсамов оцет, можете да го замените с обикновен.

Продукти:

1 зелка (около 1,5 – 2 кг)

1 пиле или както при мен 4 бутчета

2 с.л. балсамов оцет

1 ч.ч. (200 мл) домати от консерва или настъргани

50 мл олио

3-4 скилидки чесън (или на вкус, но е добре да не го пропускате)

1 с.л. червен пипер

1 с.л. чубрица

черен пипер

сол

Пилето се нарязва на порции.

Зелето също се реже. Посолява се, поръсва се с оцета и се намачква много хубаво. Слага се в голяма тенджера, която да го събере. Изсипва се олиото и се разбърква. Слага се на котлона и се добавя около 1 пръст вода на дъното на тенджерата. Готви се на бавен огън докато омекне, като се бърка често.

В това време пилето се слага в друга тенджера, залива се с вода и се посолява (можете да добавите и черен пипер на зърна или други подправки, които обичате в бульона). Слага се да се свари леко. Бульонът се отпенва. Пилето се вари докато омекне, но да не е преварено, защото после ще се пече със зелето. Пилетата от магазина обикновено се сготвят доста бързо, така че внимавайте. 

След като зелето е омекнало, към него си прибавя червения пипер, доматите, нарязания чесън и останалите подправки. Разбърква се хубаво, готви се още 5 минути и се отмества от котлона.

Изсипва се в тавата, в която ястието ще се пече заедно със соса, който има. Върху него се подрежда пилешкото месо. Залива се с бульона от пилето така, че той да покрива около две трети от зелето.

Така приготвеното пиле с прясно зеле се слага да се пече в загряна фурна на 180 градуса, до придобиване на приятен загар и готовност на всички продукти.

По желание накрая се поръсва с пресен магданоз.