Постна яхния от гъби с боб

.... и грах, и царевица, и моркови и зелен боб по желание. Въобще, да има. 

Постна ли е яхнията или пък е веган, оставям на вас да прецените кое понятие да използвате Важното е да е вкусно.

Рецептата за постна яхния от гъби с боб съдържа следните продукти:

500 г гъби

1 глава лук

1 голям морков

1 консерва боб в доматен сос ~ 400 г (или 1 1/2 ч.ч. сварен боб + 2 с.л. доматен сос)

1 ч.ч. замразени зеленчуци (грах, царевица и зелен боб) - може да използвате и от консерва

3-4 с.л. олио

2-3 скилидки чесън

100 мл червено вино

3-4 листенца прясна салвия

черен пипер

сол

Лукът, морковите и гъбите се нарязват. Част от гъбите нарязах на филийки, останалите на по-едри парчета. Олиото се загрява и в него се слагат лукът и морковите. Готвят се докато омекнат. Добавят се гъбите и се задушават около 5 минути, като се разбъркват. Изсипва се виното и се оставя 2-3 минути да поври. Налива се вода, колкото да покрие гъбите, дори малко по-малко. Не е нужно да има много сос. Слагат се замразените зеленчуци. Оставя се ври на бавен огън, докато всички съставки омекнат. Изсипва се бобът с доматения сос, нарязания на ситно чесън и се добавя салвията, посолява се и се подправя с черния пипер. Оставя се още 7-8 минути на огъня и е постната яхния от гъби и боб е готова.

При сервиране се поръсва с магданоз по желание.