Яйца с картофи и лапад

Пролет е и е време да добавим нещо свежо и зелено към храната си. Днешното ми предложение за Яйца с картофи и лапад е точно такова, като тук смело можете да замените лапада със спанак. Гарантирам, че отново ще бъде много вкусно.

Продукти:

около 400 г картофи
400 г лапад (спанак)
бялата част на 2 стръка праз
100 г кашкавал
100 мл прясно мляко
8 яйца
2 с.л. олио
30 г краве масло
сол
черен пипер

Лападът се измива, почиства се от жилките по средата и се нарязва.
Картофите се обелват и се нарязват на тънки кръгчета ( около 2 мм)
Празът се нарязва на ситно.
Олиото и маслото се загряват и в тях се пуска празът.  Готви се докато омекне. Прибавят се нарязаните картофи, посолява се, разбърква се хубаво, наливат се около 50 мл вода и се оставя да се готви под капак до пълното омекване на картофите, като се бърка от време на време. Когато картофите се сготвят, се добавя нарязания лапад. Разбърква се и се изсипва в намазана с краве масло керамична тава.

Яйцата се разбиват с тел, смесват се с кашкавала и прясното мляко. Прибавя се сол и черен пипер и се изливат върху картофената смес. Лекичко може да се разместят картофите, за да навлезе яйчната смес навсякъде.

Пече се без фурната да се загрява предварително на 180* до златист загар.