Триградски мекици

Редовните посетители на Щъркелово гнездо знаят за страстта ми към тестените и знаят, че рядко издържам на подобни гледки. Видя ли някое изкушение, което да ми влезе в главата, много спешно трябва да го приготвя. Така се случи и с тези мекици, които Ваня предложи съвсем скоро.  По традиция през почивните дни, когато сме вкъщи, задължително се приготвя нещо тестено. И този път нямаше изключения и семейството ми се радва на тези вкусни мекици. 

Трябва да ви кажа, че рецептата е прекрасна и това, че тестото трябва да стои около 8 часа всъщност го прави много по-добро. Имам опит с подобен тип тесто, което обаче престоява само около половин час. Разликата е сериозна и ако решите да приготвяте тази рецепта, в никой случай не пропускайте тази стъпка. Можете да замесите вечерта и да ги изпържите за закуска, което всъщност си е голямо улеснение. 

Ето и рецептата и начинът, по който ги направих аз :)

Продукти:

около 900 г брашно

1 с.л. сода бикарбонат

1 яйце

11/2 кофичка гъсто кисело мляко

1 1/2 с.л. захар

1 с.л. сол

Брашното се пресява и в него се прави кладенче. Поръсва се содата и се слагат останалите продукти. Замесва се меко тесто, оформя се на топка  и се покрива с чиста кърпа. Оставя се за 8 часа в хладилник. 

От това тесто аз направих мекици със сирене и такива без сирене. Нарежете тестото на парчета и оформете топчета с големина на малка ябълка. Ако искате да направите със сирене, смесете натрошеното сирене с 1 или 2 яйца - да стане на много гъста каша. Всяко топче разточете, поставете от плънката и прегънете, като притискате краищата с пръсти. 

За мекици без сирене  - разтеглете тестото до мекица с дебелина около 5 мм. 

Мекиците се пържат в силно загрято олио, като е добре да пържите в повече мазнина.