Домашно маринована сьомга

Продукти:

около 350 г филе от сьомга
1/2 ч.ч. морска сол
3 с.л. кафява захар
1 с.л. черен пипер на зърна
1 връзка пресен копър

Върху едно голямо парче найлоново фолио се слага половината измит и подсушен копър, върху него половината от счукания черен пипер, следва половината от захарта и половината от солта. След това се поставя филето от сьомга. Покрива се с останалата сол, захар, пипер и отново копър най отгоре.

Завива се много хубаво във фолиото и се поставя в кутия с капак. Слага се в хладилник за една нощ, след това се проверява - трябва да си е пуснала течност. Течността се излива и рибата се завива отново плътно във фолио и се връща в кутията. Връща се в хладилника и на следващия ден е готова за консумация. Почиства се от солта и останалите продукти и се нарязва.