Вафлички с орехи и карамел

Не са много фотогенични, но за сметка на това са много вкусни.

Продукти:

6 бр. вафлени кори
1 1/2 ч.ч. захар
125 г краве масло
2 бр. ванилия
3 жълтъка
2 ч.ч. ситно счукани орехи

Захарта се слага в тиган да се карамелизира. Жълтъците се разбиват с ванилията. Към карамела  се прибавя маслото. Тук внимавайте, защото в началото започва да пръска много. Всичко се разбърква до хомогенна смес. Добавят се орехите и се изсипват на тънка струя жълтъците при непрекъснато бъркане. 3 от корите се мажат с карамелената смес и се покриват с останалите кори. Така подготвените бъдещи вафли се подреждат една върху друга, покриват се с чиста кърпа и се притискат с нещо тежко. Оставят се да изстинат  и се разрязват.

Трябва да се работи бързо с карамелената смес, защото много бързо се втвърдява, така че бъдете внимателни.