Козунак със заквасена сметана

Козунак със заквасена сметана

Да не остана и аз назад, изкушена от Ева, Еликсир и Мина , реших и аз да пробвам този козунак. Нямах време за предварителни проби и сутринта директно замесих този, който предлага Мина. Много ароматен и вкусен. Препоръчвам. Тя го е приготвила в машина, а аз месих на ръка.

Продукти:

За тестото:

3 яйца + 1 белтък

150 г захар

30 г (3/4 кубче) свежа мая (или 10 г суха мая)

200 г заквасена сметана
60 г масло, разтопено

40 мл олио

щипка сол

1/2 с.л. сок от лимон

1 ч.л. чист екстракт от ванилия

1/2 ч.л. емулсия ром (или аромат по избор)

650 гр. пресято брашно, плюс допълнително, ако е необходимо

мазнина за доомесване и оформяне

Козунак със заквасена сметана

Аз го месих така - смесих яйцата със захарта и разбърках с тел. Изсипах сметаната и отново разбърках. После добавих натрошената мая и бърках, докато се разтвори. Прибавих олиото, а маслото оставих за доомесване. Сложих всички аромати, плюс лимонова кора. После започнах постепенно да добавям брашното, докато стана хубаво меко тесто. Когато вече тестото е готово, започва да се меси, като се добавя по малко от разтопеното масло. Меси се, докато тестото поеме мазнината, после пак се слага малко и така, докато се изчерпа маслото. Оставя се да втаса на топло. Премесва се и  пак се оставя да втаса. След това се оформя по желание - като чист козунак или с някакъв пълнеж. Слага се в тава или форма за печене. Намазва се с разбит с малко мляко жълтък и се посипва със захар. Пече се в загрята на 180*фурна.

Пожелавам Светъл Великден на всички!