Пъстърва по Годечки

Продукти за 4 порции:

4 средни пъстърви (~ 1200 гр.)

4 стръка пресен чесън (4 скилидки стар)

4 с.л. оцет

1/2 връзка копър

1/2 ч.л. черен пипер

сол на вкус

брашно за паниране

олио за пържене

1 лимон

Рибите се изчистват, посоляват се и се поръсват с черния пипер. Оставят се в хладилник да отлежат няколко часа. Панират се с брашно и след 15 минути се изпържват в предварително загрятото олио от двете страни. Поставят се в съд с капак. Чесъна се счуква с оцета, размесва се със ситно нарязания копър и пъстървите се поръсват обилно със сместа. Оставят се 5 минути да се мариноват и се поднасят с гарнитура задушени картофи, салата и по 1/4 лимон.

Източник: Жоро