Палачинки без мляко

Тези палачинки правя, когато вкъщи искат бързо палачинки, а млякото отсъства от хладилника.

Продукти:

3 яйца

около 350 мл вода

20 с.л. брашно

1 ванилия

1ч.л. захар
1 щипка сол

масло за намазване на палачинките

пълнеж по желание

Яйцата се разбиват с тел. Добавят се останалите продукти. Водата се прибавя внимателно, като се преценява гъстотата на тестото - да е като боза. Понякога остава малко от нея, а друг път се налага да доливам. Тиган се нагорещява и се намазва с парченце масло или капки олио. Излива се един черпак от сместа и се изпича от двете страни. Като се извади, готовата палачинка се намазва с масло. Пълнежът е по желание - сладък или солен.

Когато приготвям палачинките със сладък пълнеж, прибавям една ванилия към тестото, а когато са солени, я пропускам.