Картофени кюфтета

Да направиш картофени кюфтета може би изглежда елементар-но. Но при мен в началото не беше така. Имах някои неуспешни опити. Кюфтетата все се разпадаха в тигана и ставаше една голяма картофена каша.Но както някой някога е казал - човек се учи от грешките си.

И така предлагам ви моята рецепта за картофени кюфтета:

Продукти:

около 1 кг. картофи

2 яйца

1 с.л. чубрица

1 ч.л. червен пипер

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. индийско орехче

сол на вкус

брашно за овалване

мазнина за изпържване

Картофите се сваряват с люспите, като се внимава да не се преваряват. Охлаждат се, обелват се и се настъргват на едро ренде или се намачкват. Добавят се яйцата и подправките и сместта се размесва добре. Оставя се около половин час в хладилник да стегне. От готовата смес се оформят кюфтета, които се овалват в брашно. Така приготвените кюфтета се оставят да престоят около 10-15 минути в хладилник и се изпържват в силно загрята мазнина за кратко.

Това е моята рецепта. Откакто приготвям кюфтетата по този начин, винаги постигам отличен резултат. Имам добре оформени кюфтенца с хрупкава коричка.

Ако желаете, към картофената смес може да добавите сирене или кашкавал. Или пък и двете. Аз лично не добавям, защото вкъщи се предпочитат така.