Кексчета с малини

За тези кексчета използвах рецептата на Юлка за Мъфини с боровинки, която е и много любима и на семейството на Пепи :)
Рецептата за кексчетата с малини може сполучливо да се приготви и с други плодове, стига да са нарязани на ситно. 
У дома мъфините не са много любими, но тези приготвих за подарък и трябва да ви кажа, че си заслужават. 
Рецептата е предвидена за 24 кексчета и аз не съм променяла нищо в нея. Спазих я напълно, само реших да използвам други формички, които са с по-голяма вместимост и на мен ми излязоха 12 броя.

Продукти:

• 430 г брашно
• 10 г бакпулвер 
• 1/2 ч. л. сол
• 330 г захар
• 80 мл олио
• 80 г меко краве масло
• 3 яйца
• 260 мл прясно мляко

1-2 пакетчета  ванилия
1 и 1/2 ч.ч. малини или други плодове (може замразени)


Приготвяне:

Формите за мъфини се намасляват или в тях се слагат хартиени капсули. Брашното се смесва със солта и бакпулвера. Захарта се смесва с олиото и маслото и се бърка с тел или миксер за кратко. Към тази смес се добавят млякото, яйцата и ванилията и всичко се разбърква. Добавя се постепенно брашното и се разбърква до хомогенна смес. С миксер на ниска скорост се разбърква още за минута, за да може да се надуят добре. Добавят се и малините и всичко се бърка добре.  Тестото се изсипва във формичките.

Кексчетата с малини се пекат в предварително загрята фурна на 190 градуса до готовност. Оставят се във формата за 15 минути, след което се изваждат.