Торта с шоколад и дулсе де лече

Започвам 2016-та  със сладка публикация и дано цялата ни година да е толкова сладка!

Предлагам рецепта за много вкусна торта, която съчетава тънък блат и два вида вкусен крем и се приготвя много лесно. 

Продукти:

За блата:

4 белтъка

1 щипка сол

100 г захар

45 г брашно

30 г натурално нишесте

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. оцет

1 ч.л. ром

80 г разтопено и леко охладено масло

Крем 1:

200 г натурален шоколад

400 мл течна сметана

100 г захар (ако сметаната, която използвате не е подсладена)

1 ванилия

Крем 2:

1 кутия дулсе де лече

250 г маскарпоне

125 г краве масло на стайна температура

5 с.л. заквасена сметана

Шоколад за поръсване

Белтъците се разбиват на сняг със солта. Постепенно към тях при непрекъснато разбиване се добавя захарта и се разбиват до твърди връхчета. Смесват се брашното, нишестето и бакпулвера и се прибавят към сместа. Разбърква се добре. Изсипват се оцета, маслото и рома. Разбърква се добре. Изсипва се в застлана с хартия за печене форма и се пече в предварително загрята на 170 градуса фурна.

За първия крем се загрява 200 мл от сметаната в огнеупорен съд (ако ползване неподсладена сметана, добавете захарта тук) когато заври в нея се изсипва натрошения на малки парченца шоколад. Разбърква се добре до пълното поемане на шоколада и получаване на гладка и лъскава смес. Оставя се на студено, за да се охлади напълно. След като се охлади, останалите 200 мл сметана се разбиват. Разбива се и шоколадовата смес с миксер и сметаната се добавя към шоколада. Разбива се до хомогенна смес.

За втория крем - дулсе де лече се изсипва в купа. Към него се добавя маслото на стайна температура. Разбива се леко с миксер. Прибавя се маскарпонето и се отново за кратко се разбива. Накрая се слага заквасената сметана и се разбърква задължително с лъжица.

Охаденият блат се връща във формата за торта. Отгоре се изсипва шоколадовата смес и се заглажда. След това се слага и карамеления крем. Заглажда се и се поръсва с настърган шоколад. Оставя се на студено 12 часа и е готова за консумация.