Пълнена питка с кайма и кашкавал

За тестото:

300 мл хладка вода
7 г суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
около 500 г брашно

За пълнежа:

300 г кайма
2 с.л. доматено пюре
150 г сирене
4 с.л. кисело мляко
1 яйце
черен пипер
1 ч.л. риган
1 ч.л. чубрица

150 г пушено филе
150 г кашкавал
1 домат

парченце краве масло

Маята се разтваря във водата заедно със захарта. В брашното се прави кладенче и в него се изсипват маята, солта и олиото. Меси се меко тесто. Оставя се да втаса.
През това време каймата се смесва доматеното пюре, яйцето, млякото, сиренето и подправките. Бърка се хубаво до хомогенна смес. Филето, доматът  и кашкавалът се нарязват на тънки резени.
Втасалото тесто се разточва на кръг с диаметър по-голям от тавата, в която ще се пече. Тавата се застила с хартия за печене, която се намазва леко с олио отгоре.Разстила се разточеното тесто така, че краищата да излизат извън тавата. Изсипва се каймата и се разстила равномерно. Отгоре се слагат филето и доматите. Покрива се с парченца кашкавал. Висящите краища тесто  се завиват внимателно отгоре и леко се намазват с малко краве масло.
Пече се в загрята фурна на 170* до готовност. Докато е гореща, краищата се намазват отново с масло.

Преди да я разрежете, е добре да почакате поне 15-20 минути. Аз избързах, защото имаше много гладни, но после опитах леко охладена питката и ми хареса повече.

Моята хрумка тази вечер беше такава, но вие можете да прибавите продуктите, които харесвате.
За съжаление не остана парченце за снимка. Следващия път :)