Баунти торта

Продукти:

За блатовете:
9 белтъка
300 гр захар
210 гр кокосови стърготини
щипка сол

За крема:

11 жълтъка
120 гр захар
300 гр шоколад ( по принцип е черен, но аз сложих 50:50 черен и млечен)
300 гр краве масло на стайна температура
60 мл прясно мляко


Фурната се загрява на 180 градуса. Тавата на фурната се застила с хартия за печене, която се намазва хубаво с масло. Белтъците се разбиват с щипка сол, докато се получат меки върхове. Постепенно се добавя захар и биенето продължава, докато сместа стане твърда. Слагат се кокосовите стърготини и се разбърква внимателно, докато стане хомогенна смес. Изсипва се в тавата и повърхността се изравнява. Фурната се намалява на 150 градуса и блатът се пече до изсушаване. Всяка фурна пече по различен начин и е трудно да се каже колко точно време ще отнеме печенето, но печете/сушете, докато отгоре хване съвсем лек златист загар. Ако прецените, можете да намалите фурната на 130* и да  го оставите да изсъхне на тази температура. Обикновено е готов за около 20-30 минути. След като се изпече, блатът се изважда от фурната и се оставя да изстине. Срязва се на три равни части по дължина. 

Кремът се приготвя, като  жълтъците и захарта се разбиват на водна баня до сгъстяване или докато  прекарвайки лъжица по дъното на съда остава следа, която се вижда ясно. Добавя се млякото и парчетата шоколад, разбърква се до разтопяването му. Сместа се отстранява от огъня и се оставя да се охлади. Кравето масло се разбива с миксер и към него внимателно се изсипва охладения крем. 

















Тортата се сглобява като се редуват блат и крем и накрая цялата се намазва с крем.

Източник на рецептата: http://palachinkablog.com/bounty-cake/