Пудинг с извара

... или Varskes apkepas. Да, още нещо, което опитах в Литва и си обещах да приготвя вкъщи. Сервираха ни го за закуска със заквасена сметана. Можете да го хапнете с горски плодове, конфитюр, заквасена сметана (а защо не и друга), мед, шоколад... така, както на вас ви харесва. Ние го опитахме с къпини и с току-що сварено сладко от сини слини. Много е вкусно. Опитайте и вие.

Продукти:

1 кг безсолна извара
6 яйца
12 с.л. захар
12 с.л. грис
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
3 пакетчета ванилия
40 г краве масло

Грисът се смесва с прясното мляко и се оставя на страна да набъбне. Изварата се изсипва в дълбока купа и се разбива хубаво, да не остават бучки. Прибавя се грисът и се разбърква добре. В друга купа се разбиват жълтъците със захарта до побеляване. И те се прибавят към първата смес. И в още една купа (знам, че станаха много...) се разбиват на сняг белтъците. Веднага се изсипват при изварата и сместа се бърка много добре. Дъното и стените на тавичка с размер 20 на 30 см с намазват с масло. Изсипва се сместа и отгоре се поставя маслото на малки парченца. Пудингът се пече в загрята на 180* фурна до апетитен загар.