Блини с мая

Провокирана съм от прекараните няколко дни в Литва. Няма как да пропусна да приготвя някои рецепти от тяхната кухня. Опитах много вкусни неща. Супите ме изненадаха много приятно, както и някои други неща. Първото нещо, което направих обаче са блините. Там ги хапвахме от бяло или от пълнозърнесто брашно, със сладко, с мед, със заквасена сметана или пък със солени добавки. Вкъщи ги сервирах със заквасена сметана и боровинки и със шоколад. Много са приятни. Определено ни допаднаха.

Продукти:

8 г суха мая
3 с.л. захар
1/2 литър топло прясно мляко
2 яйца
щипка сол
брашно - за гъста каша (при мен около 300 г)

Маята се смесва със захарта, млякото и яйцата и сместа се разбива с тел. Постепенно се добавя брашното, като целта е да се получи гъста каша - тесто малко по-гъсто от кексовото. Купата с тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса, докато на повърхността се образуват много мехурчета. Тиганът се нагорещява, като в него се слага много малко мазнина. Аз слагах по малко олио, смесено с малко парченце масло. Внимавайте с мазнината, защото ако е много, блините ще поемат и ще станат много блажни. Ядох такива и изобщо не е добре :)
Блините се пържат от двете страни до зачервяване.

Сервират се със заквасена сметана и сладко - от горски плодове или боровинки, или пък с мед. Ако искате да ги сервирате солени, намалете захарта на 1 супена лъжица и направете сос от заквасена сметана и копър и прибавете пушена сьомга.


А ето и малко снимки от прекрасната Литва. Ако имате възможност, непременно отидете. Ние бяхме в Gražutė Regional Park - невероятно място. Препоръчвам за бягство от напрегнатото ежедневие. 

Източник

Кифлички с боровинки

Напоследък в полските сайтове много масово се появиха едни питки с боровинки, на които едва ли бих могла да произнеса името без помощ. Видях доста такива и тази зараза хвана и мен.  Харесах си една рецепта с картофено тесто, обаче загубих източника. За радост си я бях запазила и успях да я направя. Е, внесох две-три промени :) и се получиха много пухкави и ароматни кифлички. Или пък питки. Или както решите да ги наричате.

Продукти:

7 г суха мая
250 мл топло мляко
100 г захар
около 450 г брашно (при мен беше повече)
1 пакетче Бурбонска ванилова захар
100 г меко масло
120 г сварени картофи (препоръчват да са варени предния ден)
1/2 ч.л. сол

За пълнежа:
12-15 с.л. боровинки
8 с.л. захар
1 капсула ванилия

Маята се разтваря в 6 с.л. прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно, разбърква се и се оставя да шупне. В брашното се прави кладенче и там се слагат маслото, солта, захарта, настърганите на много ситно картофи и ваниловата захар. Изсипва се първата смес и топлото прясно мляко и се меси меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на 10 части. Боровинките се смесват със захарта и ванилията. Всяка част от тестото се разточва на правоъгълник. Слага се по малко повече от супена лъжица боровинки и се сгъва на пакетче, като не се завива много стегнато, за да не тече много пълнежа. Така приготвените кифлички се поставят в тава, застлана с хартия за печене. Оставят се да втасат и се намазват с разбит с малко мляко жълтък. Пекат се в загрята на 180* фурна до готовност. Възможно е част от пълнежа да изтече, но това не е притеснително. Докато са горещи се поръсват с пудра захар.

Да ви е сладко!

Тиквички с яйца и сирене на фурна

Продукти:

800 г тиквички
1 малка глава лук
1 морков
4 яйца
300 г сирене
5 с.л. кисело мляко
2 домата

1 ч.л. червен пипер
черен пипер
чубрица джоджен
сол

Тиквичките и морковът се настъргват и се изцеждат за кратко. Лукът се реже на ситно. 3-4 с.л. олио се загряват и в тях се изпържва лукът. Добавят се настърганите тиквички и моркови. Сместа се оставя да ври около 10 минути като се разбърква периодично. Добавят се подправките. Внимавайте със солта, защото и сиренето е солено. Сместа се изсипва в тавичка за печене. Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата и киселото мляко, като всичко се бърка хубаво. Изсипва се върху тиквичките и леко се бърка. Слага се да се пече на 180*. Доматите се нарязват на кръгчета и когато горният слой на тиквичките вече се е запекъл и стегнал, тавата се изважда и отгоре се подреждат доматите. Ястието се връща във фурната до пълно изпичане.

Рулца с шоколад и боровинки

Тази публикация по-скоро е тип идея, а не точна рецепта. Но уверявам ви, получава се много вкусно. Нужно ви е многолистно тесто, течен шоколад, малко боровинки и малко конфитюр от кайсии. За тези рулца използвах прясно многолистно тесто от Лидл и определено ми хареса.

Разпъвате листа тесто и го намазвате с течен шоколад. Поръсвате с малко боровинки. Режете тестото по дължина на ленти, дебели около 1,5 см. Навивате на рулца. Това на снимката е направено от две ленти. На мен лично ми харесват по-големи. :) Печете до златисто според указанията на опаковката на тестото в загрята фурна. Загрявате малко кайсиев мармалад на котлона и мажете готовите рулца леко с него.
Това е. Много бързо и много вкусно.