Дърпана баница

Много пъти съм гледала баба ми да прави такава баница, но това е моя първи опит. Винаги съм мислела, че е доста трудно и не ми е по силите. Днес се изправих пред това предизвикателство и представям резултатът пред вас :)


Продукти:

500 мл хладка вода
1 кг брашно
1 с.л. сол
около 500 г сирене
200 г краве масло
1 яйце

Замесва се меко тесто от водата, брашното и солта. Разделя се на 20 топчета - с големина на яйце. Топчетата се завиват с кърпа и се оставят да "починат" около 30 мин. Сиренето се натрошава. Дъното на тавата, в която ще дърпаме баницата се намазва обилно със студено масло. Останалото масло се разтопява. Взима се първата питка и се раздърпва леко - да стане кръг с диаметър около 20 см, и се поставя на дъното на тавата. След това внимателно теглим тестото към краищата на тавата и залепваме по стените. Ръсим кората със сирене. Следващите питки първо топим в топлото масло. След това дърпаме малко във въздуха - пак да стане кръг около 20 см и поставяме по средата на предната кора. Теглим тестото, докато стигнем до края на тавата. (Поръсваме със сирене.  Така правим с всички останали питки, като през 4 кори ръсим с 3-4 с.л. разтопено масло. Последната кора намазваме с разбитото яйце и поръсваме с парченца масло.
Баницата се пече в умерена фурна до златист загар. Като се извади, докато е гореща се поръсва с вода и се завива с кърпа, за да омекне.

*Трябва да се внимава маслото да е топло. Когато изстине, го стоплете отново, но внимавайте да не пари.
Не се притеснявайте, дори и да се скъса някоя кора. Ще покриете със следващата.