Шоколадови бисквити Трюфел

Източник: marabu

Продукти:

200 г начупен шоколад

90 г краве масло

110 г захар

щипка сол

3 яйца

1 ч л ванилова есенция

250 г брашно

25 г какао на прах (горчиво)

1/2 ч л бакпулвер

3/4 чаша пудра захар

В достатъчно голям съд на водна баня се разтoпява маслото и шоколадът до еднородна маса. Маха се от огъня и се охлажда, добавя се захарта. Омесва се всичко добре. Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце сместа се разбива хубаво с миксер. Добавят се ванилията, брашното, какаото, солта и бакпулвера в шоколадовата смес. Отново всичко се омесва добре. Купата се покрива с фолио и се оставя за 1 час (или повече) в хладилника или за 15 минути във фризера.  Фурната се загрява до 160 С. Тавата се намазва с масло или се постила хартия за печене. Пудра захар се изсипва в чиния. С чаена лъжица се отчупват парченца тесто от които се правят топки ~ 2,5 см диаметър. Всяка топка се овалва хубаво в пудра захар. Всяка бисквита трябва да бъде покрита с ДЕБЕЛ слой пудра захар. Бисквитите се поставят върху хартия на разстояние 4 см. Пекат се 10-12 минути (по време на печене се пукат леко - нормално е). Готовите бисквити се охлаждат в тавата още 2 минути, след което се изваждат до пълното охлаждане.