Шоколадова торта

............. и 12-ти Рожден Ден на дъщеря ми :)

На дъщеря ми

Ако теб те боли,
аз умирам
и после
се раждам

за нова смърт -
и така
до безкрайност.
На ъгъл
все ти пресрещам
бедите,
за да не станат
повторяеми -
до окръжност.
В средата
на дългото ми
лято -
пак съм зимна,
ако твоята пролет
е посърнала.
Тихичко
си преглъщам
сълзите,
когато ти си
във водопадни
радости.
Късмет си ми,
дъще -
дар Божи.
Изтриваш ми
със обич
сълзите,
защото знаеш,
че ако ти си нещастна,
аз не мога да бъда
щастлива.
А толкова искам.

.......................................................................
Весела Йосифова

Продукти:

За блатовете:

1 и 1/2 ч.ч. захар

8 яйца 
1/2 ч.ч. брашно 
2-3 суп.л. какао 
1 1/2ч.ч. млени орехи 
1/4 ч.ч. счукан сухар
ванилия

За крем 1:

1ч.ч. течна сметана
150 г бял шоколад
боя - по желание

За крем 2:
3 ч.ч. течна сметана
250 г шоколад

За глазурата:
150 г шоколад
70 мл течна сметана
30 г масло

Първо се започва с кремовете от предния ден :)
Двата крема се правят по един начин. Това е кремът от торта Трюфел, само дето единия е с бял шоколад.
И така - шоколадът се нарязва на ситно или се настъргва. Роботът също върши добра работа. Сметаната се слага да заври и ви нея се изсипва шоколада. Бърка се хубаво докато стане хомогенна смес. Оставя се да се охлади, в бялата смес може да се сложи боя, а може и да се пропусне. Слага се в хладилника и на другия ден се разбива с миксер до пухкав крем.

Жълтъците се разбиват с 1/2ч.ч. захар, а белтъците се бият с останалата 1 чаша захар докато се втвърдят. 
Смесват се и се добавят останалите съставки. Разбърква се хубаво. Сместта се изсипва в застлана с хартия за печене форма за торта. Пече се на 170* в загрята фурна.

Блатът се охлажда хубаво и се разрязва на две. Едната част се сиропира се със захарен сироп или сок от компот. Намазва се хубаво с белия/цветния крем. Поставя се втория блат. Сиропира се  и се намазва с кафевия крем отгоре и отстрани. Тортата се оставя в хладилник поне два часа да стегне.Приготвя се глазура като нарязаният шоколад се смесва със сметаната и се разтапя на водна баня. Накрая се добавя маслото и се разбърква хубаво. Оставя се леееко да се охлади и се излива върху тортата. Заглажда се и се украсява.

Не обичам да украсявам торти, затова моята украса е бедна :)