Ловешки кравай

 В култовото ловешко заведение Механа Вароша предлагат в менюто си подобен механджийски кравай. Днес се сетих за него и се опитах да приготвя подобен вкъщи. Моята рецепта със сигурност се различава много от предложената там и по тази причина избрах да го нарека Ловешки кравай. Ако обичате да месите и да предлагате понякога вкусни печива на семейстовто си, ви препоръчвам да опитате тази рецепта за ловешки кравай. Уж е като питка, но някак е по-различен и много приятен вкуса. 

Продукти:

250 мл хладка вода

1/2 кубче прясна мая

1 ч. л. захар

1ч. л. сол

3 с. л. кисело мляко

4 с. л. олио

1 белтък

около 500 г брашно

40 г краве масло

1 жълтък за намазване 

Маята се разтваря във водата. Добавят се захарта и 3-4 с. л. брашно. Разбърква се хубаво и се оставя да шупне. По-голямата част от брашното се изсипва в голяма купа, прави се кладенче и се прибавят солта, олиото, белтъка и киселото мляко. Добавя се и шупналата мая. Всичко се разбърква първоначално с лъжица, като се добавя по малко от останалото брашно, докато започне да се оформя тестото. Премества се на плот или подходяща повърхност за месене и се доомесва до меко и нелепнещо тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса. След това се разточва на кръг с дебелина 3-4 мм. Кръгът се намазва с размекнатото на стайна температура масло. Започва да се завива на рехаво руло от външната към вътрешната част, като се стремите да запазите кръга. Когато се завие половината, вътрешната ненавита част (кората) се разрязва на 8 триъгълника. Триъгълниците се премятат върху рулото. Така приготвеното руло се поставя в намаслена тава, намазва се с разбития жълтък и се слага да се пече в студена фурна. Фурната се включва на 180 градуса и краваят се пече до готовност. Сервира се, като в чинийка върху него се прибавят краве масло, сирене, сланина или други мезета, които обичате.

Създавайте вкусни спомени на вашите деца и внуци. След години те ще ги топлят. Много вкусни, лесни и достъпни рецепти, придружени от уютни истории можете да намерите в книгата "И замириса на бабини гозби и спомени" на Ивинела Самуилова и Илиана Николова, която може да видите и поръчате тук https://ikhermes.bg/i-zamirisa-na-babini-gozbi-i-spomeni.html#additional

Сухи пасти "Таханки"

 

На времето в Ловеч продаваха едни уникално вкусни пасти "Таханки". Мисля, че ги правеха в стария хлебозавод, който безвъзвратно си отиде, а заедно с него вече няма и тези пасти, както и разни други неща. Рецептата за сухи пасти, която ви предлагам днес на практика няма нищо общо с тези пастички, но пък е много вкуса и си заслужава мястото в блога. Сухите пасти се приготвят много лесно и няма кой знае каква философия при направата им. 

Все пак, ако някой, който знае рецептата чете този блог, ще съм много благодарна да сподели някоя тънкост при приготвянето им.

Продукти:

6 яйца

8 с.л. захар

230 г брашно

30 мл олио

ванилия

За пълнежа:

250 г тахан халва

200 г краве масло

150 г шоколад (за готвене или с какъвто ви е удобно)

За заливката:

100 г шоколад

2 с.л. олио

Първо е добре да се започне с крема. Халвата се натрошава на възможно най-ситно в подходящ за водна баня съд. Прибавя се нарязаното на парченца масло и начупения шоколад. Съдът се слага на водна баня и сместа се топи, докато стане гладка и хомогенна.  Оставя се да се поохлади до стайна температура.

След това, за да направите сухите пасти Таханки, ви е необходима тавата от фурната или друга голяма подходяща тава. Застелете я с хартия за печене. Включете фурната да се загрява на 170 градуса. 

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване и сгъстяване. Прибавя се олиото и се разбърква много хубаво. Накрая се изсипва брашното на части, заедно с ванилията и се разбърква внимателно, до пълното му усвояване и до еднородна смес. Така приготвеното тесто се изсипва в подготвената тава и се пече около 10-12 минути или до пълна готовност на блата. Оставя се да се охлади.

След това блатът се реже на 2 равни части. Върху едната част се изсипва охладения крем и се намазва равномерно. Поставя се другата част на блата и се притиска хубаво. 

Шоколадът за заливката се разтопява на водна баня и към него се прибавя олиото. Разбърква се хубаво. С него се залива горния блат. Оставя се поне 12 часа на студено и се разрязва на пастички с големина и форма по желание.

Да ви е вкусно!

Адаптирано от тук https://hitrinibg.com/recepta-za-suhi-pasti-tahanki/