вторник, 31 март 2009 г.

Кюфтета от лапад


Тези кюфтенца от лапад са толкова вкусни, че уж само опитвате, а неусетно сте хапнали няколко...

Е, приготвянето им е свързано с цапането на много съдове, но уверявам ви, заслужава си!

Продукти:

около 300 г лапад
1 к. ч. ориз
2 сварени картофа
2 стръка пресен лук
1 яйце
1 с. л. чубрица
1 с. л. джоджен
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. черен пипер
сол
брашно за овалване

Сварява се оризът. Лападът се изчиства от жилките, измива се и се нарязва на ситно. Слага се във вряща вода – да ври около пет минути. Изцежда се. Картофите се обелват и се намачкват. Лукът се нарязва на ситно. Всички продукти се смесват. Добавят се яйцето и подправките. От сместа се оформят топчета, които се овалват в брашно. Оставят се за десетина минути да поемат брашното, сплескват се и се пържат в нагорещена мазнина. Изцеждат се върху салфетка.

неделя, 22 март 2009 г.

Макарони на фурна



Продукти:

1 пакет макарони 400 г
1 литър прясно мляко
6 яйца
2 ч.ч. захар
50 г краве масло
2 прахчета ванилия

Макароните се сварява според указанията на опаковката, като внимавате да не ги преварите. Изсипват се в тавата, в която ще се пекат. Към тях се прибавя маслото и се разбъркват докато се разтопи. Яйцата се разбиват с тел заедно със захарта. Добавя се млякото и ванилията и всичко се изсипва при макароните. Разбърква се и се пече в предварително загрята фурна.

Спанак с яйца


Продукти:


500 г спанак
2 големи глави лук
1 морков
5 яйца
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. брашно
1 к.ч. прясно мляко
1 с.л. джоджен
девисил
магданоз
сол

Спанакът се почиства, измива и нарязва. Лукът и морковът се режат на ситно и се задушават в малко олио или зехтин и вода. Когато омекнат добре се прибавя червения пипер и спанакът. Налива се прясното мляко и се посолява. Оставя се да поври до готовност на спанака. Брашното се размива в малко вода и се добавя. Слагат се подправките. Яйцата се разбиват леко и се прибавят към ястието. Бърка се непрекъснато до готовност на яйцата. Поръсва се с магданоз.


Можете да прибавите сирене и / или кашкавал преди да отстраните от огъня.

четвъртък, 19 март 2009 г.

Реване





Продукти:




За тестото :


4 яйца

1ч.ч захар

12 с.л вода

2 ч.ч брашно

1 пакетче бакпулвер

ванилия



Сироп :



2 ч.ч захар

5 ч.ч вода

ванилия


Яйцата се разбиват със захарта до побеляване.Прибавя се водата , бакпулвера размесен с брашното и ванилията.Пече се в намазнена тава при температура 160 - 180 градуса . След като изстине се залива с топлия сироп.









сряда, 18 март 2009 г.

Свинско с ориз и коприва


Продукти:


около 500-700 гр. свинско месо (може и ребърца)
около 300-400 гр. коприва
1 глава лук
1 морков
1 ч.ч. ориз
1 домат (настъран или нарязан на ситно)
дафинов лист
1 с.л. чубрица
1 с.л. червен пипер
1 с.л. джоджен
сол

Месото се слага да се вари. Отпенва се и се добавят сол, ситно нарязаният лук, морков и доматите. Слага се дафиновият лист. Копривата се почиства и се измива с гореща вода. Нарязва се на ситно. Когато месото е почти готово, се прибавя копривата. Ври около 20 минути и се прехвърля в тава, където се добавя и измитият ориз и подправките. Залива се с бульонът, който трябва да покрие месото. Ако не е достатъчно, се долива топла вода. Пече се в загрята фурна, като се внимава ястието да остане сочно.Става много вкусно!
Рецептата е на свекърва ми. Копривата може да се замени със спанак или лапад, като тогава времето за верене се намалява доста - около 7-8 минути.

петък, 13 март 2009 г.

Тиквички и гъби с доматен сос




Продукти:


250 г гъби
около 500 г тиквички
1 глава лук
4-5 скилидки чесън
1 морков
1 буркан пасирани или смлени домати
3-4 с.л. брашно
1 кубче зеленчуков бульон
1 ч.л. риган
1 ч.л. мащерка
черен пипер
сол
магданоз

Лукът, морковът и чесънът се нарязват на ситно. Гъбите и тиквичките - на по-едро. В малко мазнина се задушават лук, чесън и морков. Прибавят се тиквичките и гъбите и зеленчуците се задушават на слаб огън, докато омекнат. Изсипват се доматите и се прибавя кубчето бульон. Подправя се със сол на вкус и ястието се оставя да ври, докато остане на мазнина. Добавят се подправките. Брашното се размива с малко вода и се добавя към ястието. Оставя се на котлона да заври и се отмества. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.
Така приготвеното ястие може да се използва и като вкусен сос за спагети.

вторник, 10 март 2009 г.

"Обърната" баница със сирене


Продукти:

500 г кори за баница

6 яйца
400 г сирене
1/2 кофичка кисело мляко
2/3 ч.ч. олио

Сиренето се намачква и към него се прибавят леко разбитите яйца, олиото и киселото мляко. Дъното на обикновена емайлирана тава се намазва с малка част от сместта. Отгоре се поставят две кори, после плънка и така се редуват да свършване на корите, като най-отгоре се завършва със сместта. Баницата се пече в предварително загрята фурна. Когато се извади се обръща заедно с тавата върху три купички. Оставя се да "повиси" 15 минути и е готова за сервиране.

За да не изпадне баницата от тавата, когато я обърнете, задължително трябва да се използва обикновена тава, която да сте намазали само с част от плънката, а не с олио!