събота, 27 декември 2008 г.

Шоколадово-млечен крем


1 л прясно мляко
300 гр шоколад
4 с.л. желатин
1 опаковка шоколадов пудинг
1 ч.ч. захар
4 с.л. силно кафе
1 ванилия

Млякото се слага да заври със захарта. Пудингът се разтваря с малко вода. Желатинаът се накисва в малко студена вода да набъбне. Шоколадът се нарязва и се добавя към млякото. Сместта се бърка хубаво, докато заври. Отмества се от огъня и се изсипва пудинга, кафето и ванилията. Връща се да заври и се отмества от котлона. Желатинът се разтапя на водна баня и се изсипва в млякото. Сместта се охлажда леко в студена водна баня, след което се изсипва в купички. Прибира се в хладилник за поне шест часа, за да се стегне добре.

петък, 19 декември 2008 г.

Меденки


Когато започнах да правя тези меденки, имах идея да бъдат по тази рецепта. Обаче вместо да сложа два жълтъка и едно цяло яйце, сложих две яйца и един жълтък по грешка. И вместо да смеся мед, захар, канела, какао и олио и да ги стопя, ги сложих направо към яйцата в нормалното им състояние. Тогава реших, че импровизацията ще е пълна и промених и количеството на меда и мазнината. Не съжалявам, че допуснах тези грешки, защото в крайна сметка се получиха много вкусни меденки.

Продуктите, които използвах са следните:

2 яйца
1 жълтък
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
6 с.л. мед
2 ч.л. сода за хляб
2 ч.л. канела
1 ч.л. какао
2 щ. джинджифил
1 прах ванилия
около 500 гр. брашно

Всички продукти без брашното се смесват и разбъркват добре. Към тях постепенно се добавя брашно, докато стане подходящо за точене тесто. Тестото се разточва на кора и от него с формички се изрязват меденките. Поставят се в застлана с хартия за печене тава и се пекат в загрята фурна до златисто. Печенето отнема 7-8 минути. Изваждат се, оставят се да изстинат и се украсяват по желание.
Аз оставих голяма част неукрасени, защото вкъщи ги харесват така. Друга част - като на снимката - покрих с шоколадов кувертюр и доукрасих с бяла глазура. Може да се слепят по две с мармалад и да се полеят с шоколад. Като че ли на мен последния вариант ми допада най-много.

понеделник, 15 декември 2008 г.

Линцерови сладки с кашу




Подготовката за Коледа вкъщи върви с пълна пара. Днес довърших тези линцерови сладки и замесих двойна доза от ванилените кравайчета . А да знаете само какво прекрасно ухание изпълва въздуха...


Със сигурност до Коледа ще ви предложа още сладки, които са подходящи за празника :) А сега ето как направих линцерите с кашу:


Продукти:

200 гр кашу(солено и печено)
200 гр краве масло
3 жълтъка
1 ванилия
1 ч.ч. пудра захар
1 щипка индийско орехче
около 400 - 500 гр брашно

пудра захар за поръсване
конфитюр за намазване

Кашуто се смила ситно. Смесват се всички продукти, като първоначално се прибавя половината брашно и постепенно се добавя по малко, докато се получи гладко и подходящо за точене тесто. Тестото се разточва на кора дебела около 5 мм. и се изрязват сладки с подходящи формички. Половината от тях се режат с дупка по средата. Пекат се в загрята фурна докато леко порозовеят по страните. Оставят се да се охладят и се прибират в кутия. Една седмица преди консумация сладките се слепват. Първо тази част, които са с дупка се поръсват с пудра захар. Целите се намазват с конфитюр и се слепват. Прибират се отново и се оставят да омекнат.








петък, 12 декември 2008 г.

Шницели от пилешко месо



От печеното пиле миналата вечер остана доста голяма част - основно от бялото месо. А половинката ми не си пада твърде по него. Докато вчера се чудех как да го приготвя така, че да му е вкусно, попаднах на тази рецепта на kylinarka. Веднага реших, че ще приготвя пилето по този начин, но тъй като моето пиле не беше цяло, направих някои промени. Ето какви точно:




Продукти:




2 яйца

2 к.ч брашно

3/4 ч.ч бира

1 ч.л. риган

1 с.л. соев сос

сол,черен пипер



Свареното месо се реже на дребни парченца.Жълтъците се разбиват с бирата, прибавят се брашното и подправките. След това се добавят разбитите на сняг белтъци и месото.Гребва се с лъжица от сместа и се пържат шницелчета в добре загрята мазнина до златист цвят.

вторник, 9 декември 2008 г.

Ванилени кравайчета


150г брашно
70г натурално нишесте
70г пудра захар
80г орехи или лешници - смилат се
150г масло със стайна температура
1-2 жълтъка(зависи от големината)

150-200 г пудра захар
2-3 пакетчета ванилова захар


Брашното се пресява, прибавя се нишестето, захарта и смлените орехи. Отгоре се нарязват на късчета маслото и се добавят жълтъците. Меси се, докато тестото стане гладко. Тестото се оставя за една вечер на хладно място да отпочине. На другият ден от него се прави цилиндър и се режат еднакви по големина колелца, които правим на пръчици 6-7 см. дълги и 1 см дебели и завиваме на кравайчета (под формата на буквата С). Поставят се в тава върху хартия за печене и се пекат на умерена температура до порозовяване (не ги правете много кафяви, за да не се втвърдят).

Още докато са горещи се овалват в предварително смесените 150 - 200г пудра захар с 2-3 пакетчета ванилова захар .Съхраняват се в картонена кутия, на хладно място. Издържат поне месец, месец и половина.

понеделник, 8 декември 2008 г.

Шоколадови бисквити Трюфел


Източник: marabu

Продукти:

200 г начупен шоколад
90 г краве масло
110 г захар
щипка сол
3 яйца
1 ч л ванилова есенция
210 г брашно
25 г какао на прах (горчиво)
1/2 ч л бакпулвер
3/4 чаша пудра захар


В неголям съд на водна баня се разтoпява маслото и шоколадът до еднородна маса. Маха се от огъня и се охлажда, добавя се захарта. Омесва се всичко добре, докато не се разтвори захарта. Добавят се едно по едно яйцата, като след всяко яйце сместа се разбира хубаво с миксер. Добавят се ванилията, брашното, какаото, солта и бакпулвера в шоколадовата смес. Отново всичко добре се омесва и се оставя за 1 час (или повече) в хладилника. Купата е покрита с фолио. Фурната се загрява до 160 С. Тавата се намазва с масло или се постила хартия за печене. Пудра захар се насипва в неголяма чиния. С чаена лъжица се отчупват парченца тесто от които се правят топки ~ 2,5 см диаметър. Всяка топка се овалва в пудра захар. Всяка бисквита трябва да бъде покрита с ДЕБЕЛ слой пудра захар. Бисквитите се поставят върху хартия на разстояние 4 см. Пекат се 10-15 минути (по време на печене се пукат леко - нормално е). Готовите бисквите се охлаждат в тавата още 2 минути, след което се изваждат до пълното охлаждане.

неделя, 7 декември 2008 г.

Пълнен шаран


Продукти:

1 шаран - около 1 1/2 кг
2 ч.ч. нарязан на ситно лук
1 ч.ч. нарязани орехи
1 суха чушка
3 ч.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
1 с.л. джоджен
1 лимон
черен пипер
сол

Шаранът се почиства и измива. Посолява се и се подправя с черния пипер. Оставя се за няколко часа в хладилник. Лукът се изпържва в малко олио. Добавят се орехите и чушката, нарязана парченца. Разбърква се, оставя още минутка на котлона и се отмества. Подправя се с червения пипер, чубрицата, джоджена, черен пипер и сол на вкус. Шаранът се пълни с приготвената смес и се зашива.


Пълнен шаран


Тавата, в която ще се пече се покрива с хартия за печене, която се намазва съвсем леко с олио. Поставя се шаранът. Върху него се подреждат нарязаните на кръгчета лимони. Полива се леко с олио и се слаа да се пече. Когато е готов се изважда и се сервира нарязан на парчета.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...